假如尚未抵达“阅酒有数”的田地，也便是宜自尚未攒够品酒履历的话，就能从两个方面开始探究最适宜自己的若何葡萄酒：一是凭证确定挨次不断试验，二是清晰经由对于自己感官的清晰筛选葡萄酒。
一、何种红酒葡萄酒尝新要讲挨次
由于少数中国人的最适味蕾比力难接受红葡萄酒的苦涩感，因此，宜自可能从单宁略显柔顺的若何梅洛（Merlot）喝起。这种葡萄酒还兼有口感圆润，清晰果香浓郁，何种红酒酸度低，最适香味重大，宜自易进口的特色。尽管，单宁、酒体更轻的黑皮诺（Pinot Noir）也黑白常不错的抉择。不外品鉴这种葡萄酒每一每一需要详尽的体味能耐感受到黑皮诺葡萄酒的不对于。这对于初学者来说会略显难题。
尽管，假如你对于以上这两种红酒已经“轻车熟路”，就能开始品饮浓郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah或者Shiraz）葡萄酒了。这两种葡萄酒果香浓郁，单宁丰硕，个别情景下就属于罗伯特·帕克（Robert Parker）所说的大酒（Big Wine）。
二、“光阴知道自己想要的是甚么？”
对于这个“鸡汤”下场，在抉择葡萄酒的时候同样适用。初饮者可能凭证如下自问方式找到最适宜自己的葡萄酒。
1. 喜爱淡味的仍是重味的？
假如你判断自己最喜爱的饮品是重口胃的，就能直接凭证下面的内容抉择相似赤霞珠以及西拉这样的葡萄酒。假如自己最喜爱的饮品是淡味的，就能抉择相似黑皮诺以及梅洛（以及善蔼候下）这样的葡萄酒。
2. 喜爱酸或者涩的葡萄酒吗？
酸以及涩（单宁）是葡萄酒的骨架，但也正是这两个因素每一每一成为中国破费者对于红酒坚持距离的原因。假如你无奈接受一款葡萄酒中的酸或者涩，那末，就要抉择一些酸度以及单宁含量都较低或者适中的葡萄酒。
3. 喜爱果味重的仍是橡木味重的？
个别来说，新天下气焰的红葡萄酒果味较重，而旧天下气焰的葡萄酒橡木味较重。尽管，这并非在说新天下国家斲丧的葡萄酒就确定是果味重的，同样，旧天下国家也可能斲丧新天下气焰的葡萄酒。
三、配餐用则需要对于“食”下酒
假如你每一次喝葡萄酒的时候都是为了配餐，那末，就要多思考葡萄酒以及美食是否可能调以及搭配了。最重大的餐酒搭配原则便是红酒配红肉、白酒配白肉。
由于红葡萄酒艰深单宁都比力重，而红肉的卵白质含量比力高，卵白质会同单宁这种酚类化合物爆发反映，从而抵达硬化单宁干涩口感的目的，而单宁单薄的苦味也会让红肉的口感、滋味更佳，两者黯然忘形。白葡萄酒艰深酸度都市比力高，口感油腻，果香突出，颇为适条约鱼肉以及白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可能陪衬出鱼肉以及白肉的鲜味。尚有颇为紧张的一点是，红葡萄酒（特意是那些单宁很重的葡萄酒）是不适条约海鲜搭配的，由于那样会在口腔中组成使人难以忍受的金属味。不外，由于中餐的烹调比力重大，在为美食配葡萄酒时要综合思考食材、调料以及烹调方式等因素。（文/大宝）
（以上部份外容来自收集）